Richard Ford : Un inglés por España

Richard Ford (1796-1858) y John Murray (1808-1892) publicaron  varias versiones de la guía de viajes "A hand book for travellers in Spain, and readers at home: describing the country and cities, the natives and their manners, the antiquities, religion, legends, fine arts, literature, sports and gastronomy, with notices on Spanish history : with travelling maps and a copious index" de 1845 hasta 1882.

"Handbook for travellers in Spain by Richard Ford F.S.A."

De Valencia destaca: 

• El regadío (azud del árabe sudd -canal-acequias-ramal) que riegan las huertas con las aguas del rio Turia o Guadalaviar (del árabe wadda-l-abyadh o rio blanco), las norias (en árabe anaoura) y las bombas de palo.
• El canal del Rey del Júcar de 1258 (Acequia Real del Jucar)
• El Tribunal de las Aguas en las que 7 jueces se reunen a las 12h del mediodía en la puerta de la catedral a las 12h en punto que tratan en "lemonsin o el dialecto  del pueblo" tribunal que dice que creó Alhaken Almonstansir Billar y que mantuvieron todos los que conquistaron Valencia desde Jaime I al mariscal francés Suchet.
• El cultivo del arroz en la Albufera (que significa el lago en árabe) por murcianos y aragoneses por las duras condiciones de vida debido a las plagas y enfermedades (raramente llegan a los 60 años) para preparar el plato típico de valencia, el arroz con pollo (1845-1882). 
• Sus frutos (higos, almendras, dátiles, naranjas y uvas llamadas Valentias que se exportan desde Denia, cacahuetes (Fue el primer lugar de España que se cultivaron), chirimoyas y pistachos!!!). 
• Las moreras y el cultivo de los gusanos de seda
• La introducción de los serenos en 1777 (los primeros de España)
• La migración de valencianos a Madrid con mulos y caballos para trabajar como calaseros. 
• Las horchateras.
• La emigración de los valencianos a Marruecos.
• La representación de los milagros de San Vicente.
• La procesión del Corpus.
• La indumentaria de los valencianos compuesta por: las alpargatas, calzas y saraguells, la faja, el chaleco y la manta.

Plano de Valencia de 1882 de R. Ford

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