Théophile Gautier: otro viajero francés por España
Théophile Gautier (1811-1872) comenta en su libro "Voyage en Espagne" sus experiencias en España.
De su estancia en Madrid habla de los cafés de la capital y de un establecimiento que le llama la atención las "orchaterias de chufas" regentadas habitualmente por valencianos de la que habla maravillas.
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| Sobre la horchata "Cette préparation est extrêmement refraichissante" Sabemos de la existencia de horchaterias en Valencia:  "En la calle Caballeros frente a la Real Audiencia casa nº4, se vende horchata clara, a nueve cuartos el vaso de cuartillo y chocolate a precio equitativo" Diario de Valencia 1824 |
Conocí en Madrid un establecimiento en la Calle San Francisco de Sales que se llamaba popularmente la "cotufera", lugar de encuentro de la juventud del barrio, que vendía frutos secos entre otras cosas donde el dueño que decía ser valenciano, nunca me quedó muy claro, elaboraba horchata cuando llegaba el verano.
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| Santa Catalina (Valencia) |
A Valencia llega en barco de vapor desde Alicante, desembarca en el Grao y se toma una tartana para llegar a la ciudad. Destaca de se entorno la huerta y los huertanos (camisa, calzón-saraguell, chaleco verde o azul, la faja roja y las alpargatas; y huertanas con las agujas del pelo), las palmeras y los naranjos, y de la ciudad la estrechez de sus calles, la catedral, la lonja de la Seda donde dice que se celebran los bailes de máscaras de carnaval y el Convento de la Merced con un bellísimo claustro plantado de palmeras (Localizado en la actual plaza de la Merced y derruido en 1840, quedan restos en el Museo de Bellas Artes).
Después de su estancia de unos diez días Thophile toma un nuevo vapor que le conducirá a Barcelona.
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