Embutidos valencianos del XVIII

 

Diario de Valencia: Tomo 11 - enero/febrero/marzo 1793

Embutidos valencianos:

  • Tocino fresco, salado, salprensado enjuto, menudencias
  • Carne magra
  • Morcilla de sangre
  • Morcillas secas
  • Tripas de cerdo
  • Longanizas
  • Longanizas secas
  • Botifarrones
  • Lomillo
  • Manteca derretida
  • Manteca fresca en pella (En rama)
  • Manteca salada
  • Costillas

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