Suministro de nieve en la Valencia del XVIII
Antes de las neveras eléctricas, existieron las neveras de hielo para las cuales había que ir a por hielo a las fábricas de hielo (Fàbriques de Gel) con un cubo todas las mañanas, y anteriormente el frio se conseguia con la nieve recogida en las neveras de la sierra, conservada y transportada envuelta en paja, esto último pudo ser posible durante el tiempo que duró la llamada "Pequeña Edad del Hielo" del XIV a mediados del XIX
Por ello en el S.XVIII existian las "casas donde se vende la nieve" o "neverías" procedente de las cavas de la montaña, pues el frío es necesario para la conservación del pescado y para la elaboración de refrescos.
 "Se alquila una barraca con todas sus comodidades en la partida del Cabañal, al lado de la casa donde venden la nieve, darán razón en la barraca nombrada de la Herbeta" Diario de Valencia, 1791 |
 La entrada de las mercancias en Valencia estaba rgulada y la nieve lo hacía por una de las puertas que dan al Noerte concretamente por el Portal Nou a la que se llegaba por el puente de San José " ... la del Portal Nuevo para la entrada de la nieve ... " Diario de Valencia: Tomo 31 - enero, febrero, marzo 1798  " ... nuevo abasto de nieve con el arriendo del derecho municipal ...que en caso de no haber nieve en otra parte que en Javalabre se aumentará el precio por el Ilustre Ayuntamiento a proporción del mayor coste que tenga la nieve ... que el abastecedor deberá a mas de 13 casas ... " Diario de Valencia: Tomo 31 - enero, febrero, marzo 1798 En Valencia se vendía nieve al menos en:
 "En la partida del Cabañal, enfrente de la barraca llamada del sombrerero, donde venden nieve, se vende una casa, darán razón en la que vede tocino al Tosal, delante del Retablo de San Pascual Bailón" Diario de Valencia: Tomo BV 1795 - enero/febrero/marzo/abril 1795
 "Se señala para el remate del Abasto de Nieve que se consume en esta Ciudad y su particular Contribución el miércoles próximo que contaremos 23 de los corrientes, a las 9 de la mañana, en las Casas Capitualres bajo los Capitulos formados que existen en su secretaria para la publica inspección. Valencia 19 de enero de 1793. Sidro y Peris." Diario de Valencia 22 de enero de 1793. Por último la nieve se exportaba a Mallorca, y aquí tenemos una prueba de ello:  "El javeque San Juan, su patrón Bautista Soler, con destino a Mallorca, con cargo de nieve" Diario de Valencia: Tomo 17 - julio/agosto/septiembre 1794 RESTOS DE NEVERAS O CAVAS PROXIMAS A VALENCIA  NEVERA DE CHIVA  NEVERA DE CALDERONA Para leer más: © Prohibido el uso del material escrito y las imágenes sin autorización previa. |
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